今、を伝える。だから無濾過生原酒。

活きているからこそ、伝わるものがあります。

洗米、蒸米、製麹(せいぎく)、酒母、醪(もろみ)…。

すべてをありのままの姿でお届けします。

1カ月以上の時間をかけて醸される日本酒。醪(もろみ)を搾り上げ出来上がったお酒を見る・味わうその瞬間は、蔵人にかけがえのない感動と喜びを与えてくれます。

菊の司酒造では「その瞬間を一人でも多くのお客様と共有したい」という想いから、生原酒シリーズ「innocent」をリリースいたします。

 岩手の豊かな風土。しぼりたての瞬間を分かち合いたい

 菊の司酒造のお酒造り。

この問いを巡らせた時、岩手の酒米は外せません。

気温、日照、土地の起伏など逆境とも言える環境で逞しく育つ稲穂の姿は、私たちのお酒造りを映します。

innocenシリーズは原料米に「結の香」を代表とする岩手県の酒造好適米を使用しております。また香り高い岩手県酵母の「ジョバンニの調べ」とキレを生む「K901」をブレンドすることにより、派手さのない心地よいバランスを表現し調和のとれた酒質を目指しました。

しぼりたての無濾過生原酒を通して、岩手の豊かな風土やしぼりたての瞬間や感動、喜びを飲み手の皆様と分かち合いたい。

生原酒シリーズ「innocent」で蔵人しか味わえない『感動の瞬間(とき)』をあなたと・・・。

■ innocent 50

岩手県産米を使用し醸したみずみずしい吟醸香と豊かなうまみのコントラストが眩しい純米吟醸生原酒。若々しい甘みとの調和でついつい杯が進んでしまう1本となっております。

アルコール分　　14度(原酒)
特定名称　　　　純米吟醸
精米歩合　　　　50%
販売価格　　　　2,200円(税別)

■ innocent 60

岩手県産米を使用し醸した、はつらつとした果実香とメリハリのある酸味、お米の旨味が広がる純米生原酒。フレッシュ感はもちろんのこと、濃醇ながらもスーッと切れていく甘みとほのかな酸味が調和したジューシーさに口が包まれます。

アルコール分　　14度(原酒)
特定名称　　　　純米酒
精米歩合　　　　60%
販売価格　　　　1,700円(税別)

※当シリーズはぜひ冷やしてお召し上がりください。まずは冷酒で酒の香味を存分にご堪能いただき、次に冷酒から常温に戻しながら、じっくりとふくらむ香味をお楽しみください。

お酒造りへの想い

菊の司酒造では、ここ数年の酒造りで活性炭素ろ過をせず原酒の状態で瓶詰めした「無濾過原酒」にこだわってまいりました。昨年はついに定番の本醸造酒「和の酒 菊の司」まで無濾過原酒となり、私たちのありのままの酒造りを幅広いお客様にお伝えできる環境となっています。

「innocent」はその取り組みの集大成ともいえるお酒で、火入れ(低温殺菌)を施さず「無濾過生原酒」の状態でお届けし、搾ったお酒に手を加えない、正真正銘ありのままの菊の司酒造がそこにはあります。

搾りたて無濾過生原酒という何にも染まっていない純真無垢なお酒は、その成長を鮮明に写した記録そのもの。「innocent」を通して、発酵の「奇跡」と菊の司酒造の「軌跡」を楽しんでいただければ幸いでございます。

菊の司酒造のお酒造り

 全国契約酒販店様のご案内

生原酒シリーズ「Kikunotsukasa innocent」は、全国の契約酒販店様のみでの販売となります。
http://www.kikunotsukasa.jp/column/archives/4163

お問い合わせ

菊の司酒造株式会社
〒020-0885　岩手県盛岡市紺屋町4-20
電話番号　019-624-1311（代表）
対応時間　（平日）9:00～16:00